Heljda i spelta, nekada između dva svetska rata, smatrana je hranom za sirotinju, dok danas važe za zdrave i preporučljive namirnice. Pravi se hleb, ali i anatomski prilagođeni jastuci, napunjeni ljuspicama semena, i to su samo jedne od karika u lancu proizvoda koji se dobijaju od ovih, po malo zanemarenih, kultura.

“Svake godine povećavam proizvodnju. Ja sejem oko 10 hektara heljde. I nadam se da ću napraviti preradu i da ću uspeti da sertifikujem, da bi dao organske proizvode u veleprodaju radi lakšeg plasmana”, kaže jedan od proizvođača sa Zlatara Obren Šaponjić. Desetak proizvođača se udružilo, krenulo sa pakovanjem, pa tako “Zlatarska heljda” snabdeva celu Srbiju i profitira. (Agronews)