Za razliku od prošle godine kada su spasavali rod od kiše, danas se u Župi bore sa sušom. Bere se ubrzano dok je grožđe još u dobrom stanju. Enolog Aleksa Spasić napominje da se grožđe u Župi dosta dobro izborilo sa klimom i hladnijim noćima koje su počele pre desetak dana. “Očuvao se aromatski kompleks, pogotovo aromatičnih sorti”, objašnjava Spasić. Prof. dr Marko Malićanin sa Poljoprivrednog fakulteta u Kruševcu ukazuje da grožđe ima izuzetno visoke šećere, niske kiseline i da je dehidrirano. “Tek ćemo da vidimo u vinima kakav ćemo aromatski potencijal da dobijemo i kako su ove ekstremne temperature uticale na kompletan metabolizam biljke”, konstatuje profesor Malićanin.